|
Bilimsel açıdan insanin büyümesi, gelişmesi,
sağlıklı ve üretken olarak hayatini sürdürmesi için
gerekli besin öğelerinin yeterli ve dengeli bir
biçimde vücuda alınması olarak tanımlanabilir.
Beslenme hiçbir zaman karin doyurmak anlamına
gelmemelidir. Besinler çok çeşitlidir ve her çeşit
besinin bileşiminde değişik miktarlarda
"besin-öğesi" dediğimiz kimyasal moleküller bulunur.
Besinler vücuda alındıktan sonra besin öğelerine
parçalanır ve vücutta öyle kullanılırlar. İnsanın
gereksinim duyduğu bu besin öğeleri;
* Proteinler,
* Karbonhidratlar,
* Yağlar,
* Vitaminler,
* Mineraller,
* Su dur.
Karbonhidratlar, proteinler ve yağlar vücuda enerji
veren besin öğeleridir. Normal diyet alan
yetişkinlerde vücudun gereksinim duyduğu enerjinin
50-60i karbonhidratlardan, 25-30u yağlardan, 12-15i
proteinlerden sağlanmalıdır. Bazı besinlerimiz yağ,
seker, nişasta gibi fazla alındıklarında enerji
gereksinmesi karşılanmasına rağmen bazı
besinöğelerinin yetersizliği ile yine büyüme gelişme
ve sağlık durumu bozulabilir.Gereğinden çok besin
alarak, vücut ağırlığının istenilenin üzerine
çıkarılması da sağlık bozukluklarına neden olduğu
için dengesiz beslenmedir. |